มีคนรู้จักโทรศัพท์ถามผมกันมาเยอะ เรื่องจะให้ช่วยส่งทุเรียนจากไทยไปจีน อธิบายทีละคนไม่ไหว ผมบอกให้ท่านเข้ามาอ่านในไลน์ไอดี @ntp59 ดีกว่า
แรกเลย ขอเรียนว่า ด่านทางรถยนต์ของจีนยังเปิดเต็มที่ เพราะจีนต้องการสินค้าเกษตรจากไทยมากเหมือนเดิม
แต่สวนของเกษตรกรจะต้องมี GAP และล้งผลไม้ของผู้ส่งออกจะต้องมี GMP
GAP คือแนวทางการปฏิบัติในสวนไร่นา เพื่อผลิตสินค้าปลอดภัย ปลอดศัตรูพืช และคุณภาพถูกใจผู้บริโภค
GMP คือมาตรฐานการผลิตผลิตภัณฑ์ เป็นเกณฑ์ควบคุมการผลิต (Good Manufacturing Practice) ที่โรงงานหรือล้งจะต้องมี
ทุเรียนจากไทยจะไปจีนทางรถยนต์ ต้องผ่านลาวและเวียดนาม ตอนนี้ด่านเวียดนามปิดสนิท ไม่ยอมให้ทุเรียนหรือสินค้าใดๆ ผ่าน (ญวนอ้างโควิด-19) ส่วนด่านลาวไม่ปิด ทว่าจะกักตัวคนขับรถเอาไว้ 14 วัน เพื่อตรวจโควิด-19 ทำให้ทุเรียนไทยไปค้างที่ด่าน
เรื่องนี้ รัฐบาลไทยจะต้องใช้คนเก่งที่สนิทสนมกับผู้ใหญ่ (จริงๆ) ของ สปป.ลาว และเวียดนาม ไปเจรจาขอความช่วยเหลือเป็นกรณีพิเศษ
มีเรื่องแปลกคือ สินค้าจากจีนยังส่งมาถึงไทยได้ แต่ทำไมด่านเวียดนามกับด่านลาวจึงยอมเปิดให้สินค้าจีนผ่านได้ พิสูจน์ง่ายๆ โดยการลองสั่งสินค้าจากลาซาดา สินค้าจะออกจากจีนมาไทยโดยทางรถยนต์ได้อย่างราบรื่น ลาซาดาเป็นบริษัทของสิงคโปร์ที่อาลีบาบาของแจ๊คหม่าซื้อไป จากนั้น เอาไปเชื่อมต่อกับผู้ค้าในเถาเป่า
ท่านถามถึงทางแก้ ผมแนะนำแบบไวๆ ดังนี้
ทางแก้ที่ 1 คือ ส่งทุเรียนไปจีนทางเรือ โดยใช้เวลาขั้นต่ำ 15 วัน แต่ปัญหาของการส่งทางเรือคือ ท่านต้องตัดทุเรียนที่ความสุกขั้นต่ำ 60% โอกาสที่จะเจอทุเรียนอ่อนมีสูง (ส่งทางรถ ท่านสามารถตัดได้ที่ความสุก 70%)
ทางแก้ที่ 2 คือส่งทุเรียนไปจีนทางเครื่องบิน ทว่าต้องเป็นทุเรียนเกรดพรีเมียมเท่านั้น จึงจะคุ้มค่าขนส่งที่แพง แต่ปัญหาคือ “ไม่มีเที่ยวบิน” ตอนนี้มีการสั่งปิดเที่ยวบินไปต่างประเทศ (จีนไม่ปิด)
ปัญหาของทุเรียนเกรดพรีเมียมในจีนมีอีกอย่างหนึ่งคือ ผู้ขายชาวจีนต้องมี “ตลาดทุเรียนเกรดพรีเมียม” ของตนเองอยู่ในมือแล้วเท่านั้น ร้านค้าทั่วไปในจีนขายไม่ได้ เพราะราคาแพง ลูกค้าระดับกลางไม่ซื้อ
ทางแก้ไขที่ 3 คือ ตัดทุเรียน “สุกสมบูรณ์” (เนื้อและรสชาติกำลังอร่อยที่สุด) แล้วเอาไปเข้ากระบวนการ Liquid Nitrogen ที่อุณหภุมิลบ 118 องศาเซลเซียส จากนั้นเอาออกไปแช่ห้องเย็นที่ลบ 12 องศา ตลอดการขนส่งและแช่ไว้ในช่องแข็งของตู้เย็นจนกว่าจะทาน
อย่างนี้ ท่านจะส่งทางเรือโดยใช้เวลานานเท่าใดก็ได้ ถ้าผ่านกระบวนการ Liquid Nitrogen ทุเรียนจะอยู่ได้นานกว่า 6 เดือน รสชาติยังเหมือนเดิมทุกประการ
การเอาทุเรียนสุกสมบูรณ์เข้า liquid Nitrogen ท่านจะเอาเข้าทั้งลูก หรือจะแกะก่อนและเอาเข้าทีละพูก็ได้ ขอแนะนำว่า เอาเข้าทั้งลูกดีกว่าเพราะคนจีนนิยมนำทุเรียนไปมอบให้ผู้ใหญ่ทั้งลูก
ส่วนทุเรียนที่แกะแล้ว ภัตตาคารของผมนำไปขายแบบบุฟเฟ่ต์ทุเรียน ทุเรียนของไทยที่ส่งออกกันมากๆ เป็นพันธุ์หมอนทอง ก้านยาว ส่วนทุเรียนพันธุ์อื่นยังส่งออกกันน้อย
ทุเรียนลับแลของอุตรดิตถ์สามารถทำเป็นเกรดพรีเมียมระดับส่งออกได้ แต่มีจำนวนน้อย ต้องจองกันข้ามปี ขายเมืองไทยก็ยังไม่พอ
ทุเรียนนนทบุรียิ่งแพงไปกันใหญ่ ลูกละเป็นหมื่น แถมยังมีน้อยมาก
ทุเรียนภูเขาไฟก็ยังไม่ได้รับการส่งเสริมให้ทำเป็นเกษตรอุตสาหกรรมส่งออก
มีแค่ทุเรียนจากจันทบุรีและบางจังหวัดในภาคใต้เท่านั้น ที่ทำเป็นทุเรียนเกษตรอุตสาหกรรมส่งออก
แต่ก็ยังไม่ได้ส่งเสริมกันถึงขั้นเป็นทุเรียน “เกรดพรีเมียมเพื่อการส่งออก”
เรามีทุเรียนเกรดพรีเมียมจริง แต่เป็น “เกรดพรีเมียมระดับที่ทานกันในประเทศ” เท่านั้น
รัฐบาลมาเลเซียช่วยเอกชนทำภาพลักษณ์ของทุเรียน “มูซานคิง” จนประสบความสำเร็จเป็นทุเรียน “เกรดพรีเมียมเพื่อการส่งออก” ไปจีนโดยเฉพาะ
ผมเคยซื้อทุเรียนมูซานคิงไปฝากผู้ใหญ่ในราคากิโลกรัมละ 200 หยวน หรือ 1,000 บาท ลูกที่ผมซื้อมีน้ำหนักสามกิโลกรัมกว่า เพียงลูกเดียว ผมหมดเงินไปสามพันกว่าบาท ขณะที่ทุเรียนหมอนทองของไทยในจีนกิโลกรัมละ 70-120 หยวน หรือ 350-600 บาท
คนจีนเรียกทุเรียนไทยรวมๆ ว่า “ไท้กั๋วหลิวเหลียน” ไม่ได้แยกพันธุ์ให้เราเหมือนทุเรียนมูซานคิงของมาเลเซีย
ผมขออนุญาตแนะนำนะว่า ถ้าจะทำ Liquid Nitrogen ท่านต้องเลือกพันธุ์สุดยอดถึงจะคุ้ม เพราะค่าไนโตรเจนอยู่ที่ 10 บาทต่อ 1 กิโลกรัม ต้นทุนจะแพงขึ้น
ป.ล. ที่เห็นในภาพคือลูกชายของผม (นายนิธินาคิน์ มิ่งรุจิราลัย) และหลานชายของผม 2 คน (ด.ช.เว่ย จื้อฉี และ ด.ช.เว่ย จื้อเฉิน) ที่สวนทุเรียนของย่าที่อำเภอเขาคิชฌกูฏ จังหวัดจันทบุรี
ที่เห็นคลุมผ้าใบอยู่คือ เครื่องทำ Liquid Nitrogen ทั้งเครื่องใหญ่และเครื่องเล็กจากจีน ตอนนี้ตั้งอยู่ที่อำเภอเขาคิชฌกูฏ จังหวัดจันทบุรี
ปลายเมษายน 2563 เชิญท่านทานทุเรียนสุกสมบูรณ์ของ “มิ่งรุจิราลัยฟาร์มแลนด์” ทุเรียนจันทบุรีอร่อยของแท้ เกรดพรีเมียมเพื่อการส่งออก
แต่ไม่ส่งออก จะขายในแผ่นดินไทย เพื่อให้คนไทยได้ทานกันครับ
ขอบคุณแหล่งข้อมูล-ภาพ:นิติภูมิธณัฐ มิ่งรุจิลาลัย