สำนักข่าวเนตรทิพย์ ออนไลน์ ได้จัดทำเรื่องราวหรือซีรี่ย์ ที่จะพาท่านผู้อ่านกรุยทางสู่เถ้าแก่รายใหม่ ผ่านคอลัมน์ ”เนตรทิพย์เศรษฐกิจพารวยกับ SME D Bank”
โดยเรื่องที่สาม เป็นเรื่องราวของความ ”แซ่บ-อร่อย” ถึงใจกับ ”ปลาร้าไทย..ไม่แพ้ซอสใดๆ ในโลก!”
มาดูกันว่า “ปลาร้าไทย..ไม่แพ้ซอสใด ๆ ในโลก”.. เพราะเป็นเครื่องปรุงที่มีรสกลิ่นเฉพาะตัว ยากจะหาอะไรมาทดแทนได้ "ปลายจวัก" จึงส่งออกรสปลาร้าแบบไทย ๆ ไปถึงคนไทยในต่างแดนและชาวต่างชาติทั่วโลกได้ลอง
"เนตรดาว ขันดวง" สืบทอดกิจการหมักปลาร้าที่ส่งต่อมาจากบรรพบุรุษ และได้ต่อยอดจากเดิมที่หมักปลาร้าขายภายในท้องถิ่น หยิบเอาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีมาผสมผสานกับผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่เดิม
ด้วยการสนับสนุนจากภาควิชาเทคโนโลยีการอาหาร คณะวิทยาศาสตร์ จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย และ SME Development Bank เกิดเป็นน้ำปลาร้าเข้มข้นพาสเจอร์ไรซ์ แบรนด์ปลายจวัก ที่ผ่านกระบวนการผลิตที่ได้มาตรฐานสากล และได้มาตรฐานฮาลาล
ด้วยรสชาติสไตล์ปลาร้าภาคกลาง กลิ่นไม่รุนแรง เน้นความหอมกลมกล่อม และบรรจุภัณฑ์ที่ออกแบบมาเพื่อทนแรงกดอากาศบนเครื่องบินโดยเฉพาะ ทำให้ปลายจวักสามารถเปิดตลาดในต่างประเทศได้สำเร็จ เป็นที่ชื่นชอบของกลุ่มคนไทยและร้านอาหารไทยในต่างแดน
นอกจากจะเป็นการเสิร์ฟรสชาติที่คุ้นเคยให้คนไทยไกลบ้านได้กินกันแล้ว ยังเป็นการเผยแพร่รสชาติเฉพาะแบบไทยให้คนต่างชาติได้ลิ้มลอง และยังมีการต่อยอดผลิตภัณฑ์ เป็นปลาร้าสับและน้ำปลาหวานกุ้งแน่นเพิ่มขึ้นมาด้วย
เมืองไทยเรามีของดี ๆ อยู่เยอะ อาจเป็นภูมิปัญญาก้นครัวที่เรามองข้ามไป บางครั้งเราพยายามไขว่คว้าเอาของแปลกของใหม่ โดยลืมไปว่าเราเองก็มีจุดแข็งอยู่ ขอเพียงมองเห็นโอกาส และรู้จักพัฒนาต่อด้วยเทคโนโลยี โอกาสการเติบโตมีแน่นอน
โทร. 081-926-7972
